Eu cresci a filha de um açougueiro. Como conseqüência, sempre fui um esnobe de carne. Tanto que as pessoas normalmente me confundiam com um vegetariano, porque eu não comia qualquer carne de baixa qualidade que comprasse no supermercado.
Mas eu era exigente. Quando criança, se eu não quisesse costeletas de porco para o jantar, meu pai iria dar de ombros e me fazer um filé Mignon. (Agora que sou mãe, posso ver por que isso foi muito mais fácil do que brigar.)
Avanço rápido para a faculdade e eu era especialista em engenharia industrial. (O que isso, você pergunta?) Isso indica que eu amo eficiências nerds de fábrica; resolvendo para x e encontrar a rota mais curta possível entre vários destinos. Também indica que, quando adulto, me tornei um ávido planejador de refeições, usuário de DVR e criador de listas.
Mas, de volta à faculdade, a luxúria pela eficiência indicou que aplaudi as técnicas agrícolas da fábrica que nos trazem agricultura industrial como progresso.
Meu caminho longe da agricultura da fábrica tem sido lento e deliberado. Foi a leitura do meu clube de fast food que me afastou do meu hambúrguer semanal do McDonald’s e nossa leitura subsequente da questão do Omnívoro que me transformou em um leitor de gravadora com a intenção de evitar ingredientes que não são alimentos de verdade.
Ah, sim, e tornar -se mamãe também mudou tudo.
Mais cedo, hoje à noite, peguei o vento de uma tempestade de xarope de milho se formando no Twitter enquanto estava me apressando para preparar um jantar de 30 minutos em cerca de 47 minutos. A mãe-101 estava sendo acusada de ser uma Borg irracional (outra noite era uma mala, ela simplesmente não pode vencer!) Por criticar aqueles que defendiam o lobby de adoçante de milho com gente falsa de açúcar.
Agora, eu gostaria de poder sentar ao redor da mesa de jantar da família com meu pai (que morreu em 1998) e o avô (também no serviço de carne a vida inteira, morreu em 2006) e realmente repassar a agricultura de fábrica, carne alimentada com capim, xarope de milho com alto teor de frutose e o gênio de Michael Pollan. Eles argumentariam que “o acabamento de milho realmente é melhor” ou concordaria que galinhas e vacas são feitas para comer grama? Eles ririam de produtos orgânicos ou o abraçariam? Eles me provocariam por ser dono de frango?
Desde que minha extensa família de republicanos obstinados em Ohio votou em Barack Obama nas últimas eleições, suspeito que eles vejam as coisas do meu jeito.
Mas eles provavelmente me provocariam sobre as galinhas.