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Completamente você: comida
Melhor nutrição: 6 receitas de pizza saudáveis
Por Jen Reeder para totalmente você
A pizza é deliciosa, embora nem sempre seja gentil com a sua cintura – ou com o seu ticker. Afinal, o queijo é a fonte número um de gordura saturada de entupimento da artéria na dieta americana. Além de se você empilhá -lo em Pepperoni e lingüiça, está checando 400 calorias por fatia. Ainda assim, a pizza não precisa ser um desastre do plano de dieta, afirma o especialista em nutricionista renal, bem como a especialista Susan Weil Ernst, RD, CSR de Scottsdale, Ariz. “É crucial incluir alimentos do tipo conforto em seu plano de dieta para que você não ‘Sentir -se privado ”, diz ela.
As tortas caseiras podem ter muito valor nutricional se você estiver pronto para ir além das coberturas normais de meates. De fato, de acordo com Tad Brown, Pizzaiolo, bem como o proprietário da Pizzeria términada em Durango, Co., alimentos integrais não processados e componentes frescos são a espinha dorsal da pizza padrão no estilo Nápoles.
Aqui estão seis receitas de pizza mais saudáveis nas quais você pode afundar os dentes, sem culpa. Mas, primeiro, algumas políticas para assar:
Para reduzir a ingestão de gordura, Ernst sugere utilizar uma quantidade moderada (aproximadamente 1/4 de xícara) de queijo com baixo teor de gordura ou não gordura, que possui cálcio para melhorar os dentes e os ossos, bem como a proteína para encher você. Vá pesado com vitamina – assim como fitonutrientes – vegetais ricos. Carnes magras, como lingüiça de peru com baixo teor de sódio ou aves grelhadas, manterão os carnívoros encantados sem sal e gordura saturada.
Procure crostas de trigo integral ou sem glúten na seção de freezer do seu supermercado. Se você tiver pouco tempo, utilize pão pita de grãos integrais, tortilhas ou até um cogumelo de Portobello como a crosta, diz Ernst.
Rucola de limão: Cubra sua crosta com molho de tomate (Brown faz com que o próprio utilize apenas os tomates de San Marzano, um pouco de sal e manjericão fresco), além de queijo mussarela fresco. Quanto mais alta qualidade o queijo, mais sabor que terá, para que você não precise utilizar o máximo (e os óleos hidrogenados não se acumulam por cima). Asse a 350 ° F até que o queijo comece a derreter nas bordas (cerca de 15 minutos). Cubra com rúcula, suco de limão fresco, pimenta rachada e um toque de parmesão raspado. sirva imediatamente.
Bianca Prosciutto: em vez de molho creme, esta pizza branca utiliza azeite virgem adicional virgem para saudades de coração; Seu óleo monoinsaturado pode ajudar a minimizar o perigo de doenças cardíacas. Regue com menos de uma colher de sopa de óleo sobre a massa e depois cubra com mussarela fresca e asse a 350 até que o queijo comece a derreter nas bordas. Cubra com rúcula, tomate picado fresco e menos de uma onça de presunto (cerca de duas tiras de 8 polegadas de papel). Como o presunto pode ser rico em sal, sugerimos utilizá -lo com moderação. Felizmente, um pouco percorre um longo caminho, assim como ainda tem menos gordura saturada do que outras coberturas normais de carne.
Estilo de Santa Barbara: Evelyn Jacob, co-autor do livro de receitas vegetarianas do Principal Schwarzbein, sugere esse pesto saboroso, bem como pizza poblano. Primeiro, faça o molho de pesto misturando 2 xícaras de folhas de azar fresco embaladas ou espinafre, ½ xícara de manjericão fresco frouxamente embalado, 3 TB. Torrios levemente, nozes ou nozes, 1/3 de xícara de azeite virgem adicional de prensa pura, 2 dentes de alho, bem como sal e pimenta em um processador de alimentos. Espalhado sobre a crosta, depois cubra com cebola caramelizada, cogumelos salteados, abobrinha, pimentões assados e queijo de cabra. Asse a 350 ° F por cerca de 15 a 20 minutos, até que o queijo seja dourado por cima e a crosta fique crocante. Cubra com nozes que desejam levemente torradas.
Para fazer poblanos assados: com pinças, segure a pimenta sobre uma chama ardente, como seu fogão ou grelha. Vire os chiles regularmente para garantir que todos os lados fiquem igualmente enegrecidos. Elimine de quente e coloque uma tigela com uma tampa para permitir que o vapor pesado permeia os pimentões. Coloque luvas de borracha e descasque a pele fina quase transparente, descartando as sementes. Não segure sob água para descascar, considerando que isso dissipa grande parte do sabor defumado dos chiles. fatie conforme desejado.
Mediterrâneo: Um plano de dieta mediterrâneo é rico em alimentos vegetais, bem como gorduras monoinsaturadas, além de ajudar a parar o câncer, o diabetes e a doença cardíaca. Para a pizza mediterrânea de Jacob, descasque uma berinjela (uma fonte de fibra saudável para o coração) e a fatia, escovandoAmbos os lados com um pouco de azeite, além de asse a 350 ° F a cerca de 20 minutos até ficarem macios, girando uma vez. corte em cubos. Costa superior com molho de tomate, berinjela, azeitonas picadas kalamata, corações de alcachofra e manchego ralado, bem como queijos de pecorino. Asse a 350 ° F por 15 a 20 minutos, até que o queijo marrom.
Southwest Pizza: Jacob sugere essa torta maravilhosa e picante para os amantes de carne.
Costa superior com molho de churrasco de 1/4 xícara (de preferência um feito com agave ou açúcar de cana orgânico em vez de xarope de milho), frango assado desfiado, cebola caramelizada, bem como sua opção de queijo. Asse a 350 ° F por 15 a 20 minutos, até que o queijo esteja dourado. Polvilhe com salsa picada fresca.
Pizza de sobremesa: Ernst afirma que a fruta é uma de suas favoritas, além de coberturas de pizza saudáveis e indicadas. Faça a barração de cerca de 1 colher de sopa de chocolate escuro (pelo menos 70 % de cacau para que seja repleto de antioxidantes potentes chamados flavonóides, que impedem o colesterol de se reunir em vasos sanguíneos) sobre uma crosta, espalhada com creme de creme descontraído, depois cubra as nozes e as bagas frescas . Asse a 325 ° F por 10 minutos. Se você estiver tão inclinado, emparelhar -se com um copo de vinho tinto, que possui antioxidantes que podem impedir a doença cardíaca (lembre -se: moderação!). Buon Appetito!
Além disso, certifique -se de inspecionar as opções de remessa de pizza em sua área, elas podem ter alternativas de saúde e bem -estar!
Hidratação relacionada: não apenas crucial para a onda quente do verão- pode ajudar sua digestão também
Jen Reeder é jornalista freelancer e fanático por pizza. Ela escreveu extensivamente para publicações nos EUA, na Austrália e em Taiwan, com diversas pontuações de crédito, incluindo Shape, West Hawaii Today, Louisiana Cookin ‘Magazine e Healthypet.com. Ela é a coautora do Guia de Experiência: Havaí, a enorme ilha.
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